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烹茶～早餐 下午茶 碧螺春翡翠烧卖

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烧卖，中国传统面点小食，历史悠久，味道可口鲜美。碧螺春，中国十大名茶，叶细芽嫩，翠绿清幽，入口清香浓郁。碧螺春茶与烧卖搭配，恰好降低了烧卖中肉的脂肪，吃多了也不容易发胖。特色：外皮有淡淡的茶味，馅有虾的鲜味，因为外表颜色翠绿，所以称作“翡翠烧卖”。
食材清单 加入采购清单
开水70ml，实用50ml
、
烧卖皮：
、
碧螺春茶叶 8g
、
开水 70ml
、
中筋面粉 150g
、
鸡蛋 1个
、
食用色素 少许
、
烧卖馅：
、
猪腿肉 100g
、
鲜虾肉 100g
、
干香菇 20g
、
包菜 35g
、
食盐 2g
、
白糖 6g
、
鸡粉 4g
、
淀粉 10g
、
生抽 5ml
、
香油 10ml
烹饪步骤
小贴士

1.可以用其它青菜代替包菜使用。 2.温度太高的水冲泡茶叶会释出苦涩味，80度水温泡出来的茶汁清香甘甜。 3.擀面团的时候，如果面团太粘，可在案板上撒上少许淀粉防粘。 4.材料份量：18-20粒。

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发布于 2018-04-02

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