脏脏蛋糕
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步骤1/13
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材料
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步骤2/13
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蛋清和蛋黄分离
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步骤3/13
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蛋黄加入水 色拉油混合搅拌均匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤5/13
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呈Z形搅拌均匀
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步骤6/13
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蛋清加柠檬汁打发 白糖分三次加入
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步骤7/13
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打发至干性发泡
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步骤8/13
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烤箱预热准备 取三分之一蛋白放入之前的可可糊翻拌
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步骤9/13
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翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白里
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步骤10/13
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全部翻拌均匀后倒入六寸模具 震几下让气泡消一下 放入烤箱上下火150度 烤45到50分钟左右(根据自家烤箱温度可以稍作调整)
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步骤11/13
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淡奶油180g➕白糖15g➕可可粉6g打发至流动状态就可以了 然后把巧克力20g和淡奶油35g隔水加热 搅拌均匀放凉备用
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步骤12/13
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取出蛋糕倒扣放凉后中间割开一小块把奶油放进去些,然后再盖上
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最后一步
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把剩余奶油放到蛋糕面上抹均匀 尽量让周围的奶油变成自然流动的状态 最后撒上可可粉 然后再把刚刚隔水融化的巧克力奶油放进裱花袋挤出造型。
1.这方子的糖比较少 因为我们家都不是太喜欢吃甜的 喜欢吃甜的朋友可以把白糖适量再增加10g左右
2.材料中的水也是可以换成牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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