海参炒面
今天我炒的个海参炒面,不是海参炒的面,海参也没丢,且是正经海参哦
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步骤1/18
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配菜:包菜,鸡蛋,火腿肠,香葱
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步骤2/18
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配菜:青豆,海参
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步骤3/18
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烧开水(期间可以准备需要切的配菜)汆烫青豆,颜色变深成翠绿 断生捞出
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步骤4/18
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海参采用的是即食海参,解冻后汆烫几秒就可以,不宜煮太久以免回缩
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步骤5/18
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准备好的配菜
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步骤6/18
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包菜切丝
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步骤7/18
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水开后加入少许盐,煮面条,我煮了150g左右,够3个人吃,根据面条的发头和大家食量变动,供参考
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步骤8/18
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大概7-8分熟捞出过凉水
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步骤9/18
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捞出沥干水份,可以点些油用筷子搅拌均匀,以免面条粘粘
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步骤10/18
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热锅冷油,打入鸡蛋,锅内打散,油可以稍微多一点,炒面条比较吸油
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步骤11/18
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炒至7分熟,下包菜丝
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步骤12/18
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我来了点家里自制的剁辣椒,喜欢也可以放,后面加盐的时候就少放一些,不喜欢直接跳过,炒匀
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步骤13/18
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下配菜:海参,虾皮,青豆,火腿肠,炒匀
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步骤14/18
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下入滤干水分的面条,翻炒,炒至面条水分蒸发,微微有点焦香ps:炒面我习惯用筷子来翻动,供参考
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步骤15/18
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调味:盐,生抽,蚝油,鸡精些许
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步骤16/18
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我喜欢吃辣,最后再加了一些干辣椒碎,根据喜好选择哦,翻炒均匀即可关火
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步骤17/18
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装盘撒上葱花
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最后一步
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特写
开水加些许盐煮面,7-8分熟,过凉水捞出滤干,撒点油拌匀防粘备注
炒面可以用筷子来操作
油稍微多点,面条比较吸油,但最后碗底不要有剩油的状态为最佳
此菜谱份量约3人食,酌情修改哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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