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香辣牛腩的做法

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香辣牛腩

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我大姨是我们全家做菜数一数二好吃的人，小时候父母工作忙，我都是姥姥家吃饭，大姨家吃饭。大姨曾经做过一道很辣的牛腩煲，里面还放了土豆和粉条，夹在姥姥蒸的大馒头里，别提多香了！今天我要来试试，厨房小白能不能复刻出来这道菜！

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牛腩 500g

、

葱段适量

、

姜片适量

、

八角 2块

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

干辣椒适量

、

酱油 2勺

、

食盐适量

、

土豆一个

、

粉条一把

、

香叶 4片

、

花椒一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩冷水下锅，撇去浮沫，洗净后放到高压锅里，同时放入姜片、料酒、煮肉料包（沃尔玛有卖）、葱段，选择牛肉档，高压锅里的水一定要一定要少，不然压出来的肉不够软，高压锅不吃水！
步骤2/6 点击查看大图
到适量油的，放姜炒香，再放香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。
步骤3/6 点击查看大图
倒入牛腩，大火翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入料酒，酱油继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
土豆切好滚刀块，放入土豆翻炒，微微变黄时倒入刚刚压牛肉的肉汤，加盐，小火炖20分钟。
最后一步点击查看大图
加入提前泡好的粉条，水开两分钟就好。装入碗中，开吃吧！

小贴士

高压锅压牛肉的时候，水不要放多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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