菠菜小米软发糕
米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之一,温润绵软,老少咸宜。除了常见的大米发糕以外,淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕。今天分享这道既可当早餐,又能当点心零食的小米发糕,添加了菠菜和配方奶(牛奶),味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
菠菜在开水中焯约1分钟。焯水可以去除菠菜中大部分的草酸,消除涩味。
-
步骤2/16
点击查看大图
去根部后,切成小段。
-
步骤3/16
点击查看大图
倒入料理杯中,加入粘稠的小米粥。煮粥的水要比平常少一些,过稀的小米粥会导致成品软塌塌,不易成型。
-
步骤4/16
点击查看大图
再加入100g配方奶。当然,加入等量的牛奶,或者清水都是可以的,这个可以自行决定。
-
步骤5/16
点击查看大图
搅打细腻。
-
步骤6/16
点击查看大图
拌入酵母。
-
步骤7/16
点击查看大图
搅匀后静置5分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
倒入普通面粉。普通面粉即中筋面粉,这道菜也可以用低筋面粉来代替,但尽量不用要高筋面粉,以免筋度过高口感过硬。
-
步骤9/16
点击查看大图
搅拌至无干面粉,面糊顺滑的状态。
-
步骤10/16
点击查看大图
在模具中倒入适量面糊,六七分满即可。我用的是活底的浅底模具,所以只需要在底部刷一层薄油即可(当然也可以铺一张油纸来防止粘连)。如果是普通的模具,底部和四壁都要涂油,方便脱模。
-
步骤11/16
点击查看大图
放入蒸锅中,盖上盖子发酵。
-
步骤12/16
点击查看大图
在酵母的作用下,面糊会逐渐膨胀鼓起,发酵至2倍大即可。可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵,第二天取出直接上锅蒸。
-
步骤13/16
点击查看大图
加盖大火煮开,转中小火蒸约20分钟。
-
步骤14/16
点击查看大图
稍凉后脱模。
-
步骤15/16
点击查看大图
切成适口的小块,就可以享用咯~一次吃不完的,可以密封后放冰箱冷冻室,两周内吃完。
-
最后一步
点击查看大图
来,尝尝吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
菠菜小米软发糕的其他做法
菠菜小米软发糕的相关分类
菠菜小米软发糕的相关推荐
-
#打工人的健康餐#养生五黑豆浆
119557人看过 -
马拉盏
19258人看过 -
韭菜盒子
220586人看过 -
妈妈牌水煎包|包菜粉丝馅好好吃~
6795人看过 -
山楂六物膏—健脾消食好帮手
77912人看过 -
八珍糕
150645人看过 -
黄瓜拌云耳
18534人看过 -
南瓜糍粑
16546人看过 -
牛肉炒河粉,这个方法河粉不会断裂
419818人看过 -
#中小学生做饭指南#虾仁鲜蔬嫩豆腐汤
64428人看过 -
南瓜馒头-松软香甜
1839035人看过 -
万能酱汁
16810人看过