老北京炸糖油饼
这一阵妈妈爱吃糖油饼,老从外面买,心里不踏实,外面的油和食材都不放心,所以试着在家做,还不错,所以介绍给大家哈,想吃油条或是油饼,咱们还是在家自己做为好哈!
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步骤1/9
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面粉200克中加入泡打粉1克,小苏打1克,食盐3克,酵母用温水化开倒入面粉中,揉成软软的面团,用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
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步骤2/9
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100克红糖用热水化开,等晾温后,倒入150克面粉中揉成巧克力色面团备用,这个不用放冰箱过夜,放室温即可。
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步骤3/9
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准备炸制时,拿出面团
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步骤4/9
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白、红各揪一块,红在上,白在下
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步骤5/9
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擀成薄片,中间切两个口
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步骤6/9
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油温高点下锅,这样好定型,而且不会吃很多油
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步骤7/9
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出锅了,很棒吧!
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步骤8/9
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顺便炸了2个白的,一样好吃哈
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最后一步
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真的很完美!开吃啦
白油饼的面里要加盐哈,口淡的200克面粉里加3克盐就够了。
一定要油温高点下锅,大概8成热
还有不要勤翻动,炸好一面再炸另一面,我计算了一下时间,炸一个油饼需要30/40秒之间,如果要吃薄脆的就1分钟足以哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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