春色~榆钱窝头
榆钱,物质匮乏时期的美食,小时候一到季节交替时,满眼绿色,榆钱加上玉米面蒸成窝头,或是蒸成榆钱饭,沾着蒜汁,太美味!想念小时候,想念妈妈年轻时,能把任何一种不起眼的食材变成美食!如今妈妈老了,我来给她做,让她也怀念一下自己的青葱岁月!
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步骤1/7
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榆钱清洗干净后,放在盐水里浸泡一夜
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步骤2/7
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捞出榆钱,微微晾干
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步骤3/7
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放入玉米粉
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步骤4/7
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再放入糖、小苏打、泡打粉,酵母粉用温水化开,倒入玉米粉中,一起搅拌,能攥成团即可,放室温发酵
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步骤5/7
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蒸锅放凉水,把玉米面攥成团,底部留眼,放在笼屉上,然后开中火开始蒸制
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步骤6/7
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水开后20分钟关火,略等2分钟开盖,美味的榆钱窝头就可以吃啦!软和、酥糯、香味扑鼻。
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最后一步
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成品,粗粮能促进肠蠕动,野菜美味而营养,属减肥佳品!
想吃榆钱多的就少放玉米面,不然则反之。一定要凉水下锅,关火后不要马上开盖,略等2分钟,开盖后玉米面有点黏黏的,稍等一会就不粘了哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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