油焖笋
西北人，一直感慨吃不到最新鲜的，这东西据说挖出后三个小时左右味道和口感就大不同，记得在四川和福建吃的时候，味道鲜嫩，口感爽脆，路总很喜欢火锅里的小竹笋，虽然这次的也不是很新鲜，不过也当是春天来临的感觉吧…
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步骤1/8
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扒皮，改刀，切成小块
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步骤2/8
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锅里放水加少量盐开锅后放入笋焯一下
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步骤3/8
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笋焯好后控水备用，锅里下油，放入姜片煸香
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步骤4/8
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煸至焦黄捞出姜片丢弃
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步骤5/8
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下笋翻炒，加入糖，少量盐，老抽和少量生抽，
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步骤6/8
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翻炒均匀后加入少量水小火焖煮
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步骤7/8
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至汤汁收浓
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最后一步
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放入葱花（蒜苗）起锅装盘
油焖笋，还是多一点油比较好，另外，没葱花了临时放的蒜苗末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-01
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