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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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感觉80、90后，对鸡翅有着独特的钟爱。

食材清单加入采购清单

鸡翅 10个

、

老姜 1块

、

生抽 1汤匙

、

老抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

冰糖 5颗

、

大葱小段

、

八角 3个

、

干辣椒 3根

、

米醋 1小勺

、

香菜适量

、

香油半小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅用水煮，放入一汤勺料酒。出锅后，用刀在鸡翅正反面划两道，便于入味。
步骤2/8 点击查看大图
切葱姜蒜备用。
步骤3/8 点击查看大图
煮熟的鹌鹑蛋去壳，冲洗后备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，倒入食用油，加入冰糖，带冰糖化开，倒入鸡翅，翻炒上色后，加入葱姜蒜翻炒。加入老抽第一勺。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒几下，倒入开水，没过鸡翅，放入八角、干辣椒，中小火盖盖焖炖。
步骤6/8 点击查看大图
焖炖个10～15分钟，开盖，翻炒，加入老抽第二勺，倒入鹌鹑蛋。试咸淡，加醋，调整口味，继续焖炖。
步骤7/8 点击查看大图
再次打开锅盖，汤汁明显减少，此时可尝试口味咸淡进行味道调整。不再焖炖，开大火翻炒收汁。
最后一步点击查看大图
把鸡翅等先入盘，锅中留汤汁，滴入少许香油，浇汁，放上一些香菜。美味无比的红烧鸡翅就出锅啦！

小贴士

红烧类的菜不可太淡，否则肉味儿的美好容易彰显不够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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