自制春饼卷菜
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步骤1/11
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所有食材备好
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步骤2/11
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韭菜切段,胡萝卜,瘦肉,黄瓜切丝,鸡蛋打散摊成蛋皮切长条状
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步骤3/11
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肉丝加料酒、生抽、老抽和盐腌制10分钟
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步骤4/11
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腌制肉丝的时候我们可以和面,面粉里加入适量清水搅成絮状
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步骤5/11
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再慢慢加水揉成面团,面团可以稍微软一些,盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤6/11
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醒面团的时候我们来炒肉丝,锅里倒入少许油,油稍热时倒入腌好的肉丝,翻炒片刻加入2勺甜面酱,因为肉丝是要卷进饼里的,切记不可加水
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步骤7/11
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然后再来炒胡萝卜韭菜豆芽,这个我就不再赘述了,也是一样不要加水哦
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步骤8/11
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接下来我们处理面团,把面团再次揉光滑,搓成条状,再切成一个一个的剂子,比饺子皮大一点的剂子就行了,然后擀成薄片,每张薄片之间刷一层薄薄的油,然后再正反面各擀几下,记住一定是正反面哦,不然最底下的两张皮会比较厚
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步骤9/11
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蒸锅里加水,放入饼皮,水开后蒸10分钟左右即可,揭开一层饼,薄如蝉翼,嘿嘿!
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步骤10/11
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所有食材上桌,准备开吃啦!
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最后一步
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依次卷入肉丝,豆芽,鸡蛋和黄瓜,咬一口,饼皮柔韧弹牙,肉丝的酱香加上黄瓜的清香,那滋味,你只有试过才知道,哈哈!动手做起来吧!期待大家的作业哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-31
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