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奶香蔓越莓吐司

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亮叔爱食记

这道菜谱 是一个情结 一年前 我还是一个刚入门的学徒 骄傲满满 自觉厉害 写下了一个蔓越莓吐司的菜谱 一年过去了 技术的岛屿越大 未知的海岸线越长 看到了自己之前荒谬的理论 拙劣的手法 错误的示范 自觉惭愧 也许误导了不少人呢 于是 依然用直接法 依然是这些食材 进行了调整和工艺技法 再一次出了这款【奶香蔓越莓吐司】 每一个写菜谱的人 都要认真负责 反复推敲考究 而不是随手写写 这样会误导别人 会把爱好者们引入歧途 这一年的面包练下来后 我不再像一开始那样夜郎自大 狂妄不知所以 练习的面包越多 越是觉得自己才疏学浅 需要加倍努力 今天重新写下这篇菜谱 并不是说觉得现在的自己有多了不起 我坚信在我不断的努力之下 明年此时 可能会又有新的高度去看待今天所写 同时把这个菜谱 送给我的老学员--晨食烟雨 吧 上一篇蔓越莓吐司菜谱 她就有交作业… 要不、我们一起看看我们这一年的进步？ 感谢你们与我一起 一路成长 明年此时 我再写一遍这个配方？以此来参考检验自己的手艺？ 此配方为两个标准454G的吐司模的量 之前的菜谱也不删 且当留念吧
食材清单 加入采购清单
日式吐司粉 500
、
细砂糖 75
、
牛奶 50
、
鸡蛋 50
、
淡奶油 85
、
水 180
、
酵母菌液 20
、
黄油 20
、
盐 7
、
蓝燕子酵母 6
、
蔓越莓干 60
、
草莓利口酒 适量
烹饪步骤
小贴士

面团搅打保持低温 温度高了会出油 且很难出膜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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