脏脏包
平时忙很少上传,今天在这给大家分享一下这款脏脏包的配方。方子来源于网络,自己对方子做了一些调整,觉得比外面面包
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步骤1/18
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首先将奶粉20g+细砂糖60g+盐8g+鸡蛋液+酵母12g+水240g+可可粉24g放入厨师机(没有厨师机也可以操作一样)
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步骤2/18
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加入高粉500克
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步骤3/18
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搅拌成这个样子放入黄油50克(软化手指可以插入)
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步骤4/18
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出手膜后揉匀放入冰箱冷藏15分钟-20分钟
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步骤5/18
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等待的时候处理黄油120克一片(保鲜膜包裹)擀成15cm×15cm正方形放入冰箱冷藏待用
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步骤6/18
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擀面将黄油包裹
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步骤7/18
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周围不可露出黄油(图拍的不美观)
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步骤8/18
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然后擀开进行三折(桌面可撒少许高粉防粘)冰箱冷藏30分钟(步骤共进行3次)
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步骤9/18
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3次完成拿出
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步骤10/18
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是分2块做的共做12个,将一块擀成37cm×26cm用刀切上方和左右边缘(这样烤出来有层次感)每个6cm
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步骤11/18
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先横着放3个竖着放3个巧克力(也可放巧克力豆)卷起
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步骤12/18
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然后就这个样子啦!(卷紧然后最外面的边要朝下)
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步骤13/18
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发酵冬天15度左右,一小时以后的发酵好的状态(注意观察)1.5倍大小就可以了(出少量点点油没有太大关系)。
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步骤14/18
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预热烤箱180度烤22分钟(烤箱脾气不一样,所以可以用手碰下外壳硬了就可以)
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步骤15/18
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注入用
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步骤16/18
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面包
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步骤17/18
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均匀筛撒可可粉(表面未干的时候筛上)
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最后一步
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大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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