消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】
方子来自《修道院点心食谱》 “比滋可巧是类似海绵蛋糕的一种点心,历史颇为悠久,是许多蛋糕的基础原型。 这是一款简单快手的质朴蛋糕,无油配方非常健康~ 以下材料分量可制作边长为15cm的正方形蛋糕一个,我用的是【乐葵吐司铂金硅胶模】
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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将淡奶油和细砂糖放入大碗中,用蛋抽慢慢搅拌均匀至糖融化。
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步骤3/20
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搅拌好的淡奶油是象牙色的,像炼乳那样的浓稠程度。(这个过需要几分钟,要有点耐心。)
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步骤4/20
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加入一个鸡蛋
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步骤5/20
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搅拌均匀
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步骤6/20
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再加入一个鸡蛋
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步骤7/20
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搅拌均匀
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步骤8/20
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加入1/4个柠檬皮屑,我家没有,就用5ml柠檬汁代替了。
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步骤9/20
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将泡打粉放到低筋面粉中混合
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步骤10/20
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过筛到混合物中
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步骤11/20
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搅拌均匀后,面糊很浓稠
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步骤12/20
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滴落的面糊会缓慢消失
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步骤13/20
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将面糊倒入模具中
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步骤14/20
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放入预热好的烤箱中下层,180度烤15分钟。
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步骤15/20
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蛋糕表面凝固并开裂,内部还是湿润的没烤熟。
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步骤16/20
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再转170度烤10分钟
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步骤17/20
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用食物探热针扎进蛋糕,取出时针上没有湿面糊就是烤熟了。
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步骤18/20
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乐葵模具真心好用,一点不粘,倒扣就可以轻松脱模。
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步骤19/20
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成品图~
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最后一步
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成品图~
1.表面开裂是正常现象,不必担心。
2.淡奶油无需打发,搅拌时也不会有很多气泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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