姜母鸭
简单的食材,烹饪出大美味。
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步骤1/11
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鸭子,切件焯水。老姜,切成一两毫米的片。
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步骤2/11
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锅内倒入可以没过姜片的麻油。
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步骤3/11
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油热,倒入姜片翻炒。
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步骤4/11
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将姜片煸至微干后,盛起备用。
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步骤5/11
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用锅底的原油,煸炒鸭肉。
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步骤6/11
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用中小火,把鸭肉的水分煸干。这一步需要耐心,成品好不好吃,这一步起着关键作用。
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步骤7/11
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做这道菜推荐用这个生抽,很有食欲的黄色,就算失手加多了也无大碍,成品很好看(纯推荐,非广告)。
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步骤8/11
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继续煸炒两分钟后加入预先煸炒好的姜片。
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步骤9/11
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倒入没过食材的开水,大火烧开5分钟后转小火炖至鸭肉软烂。
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步骤10/11
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稍微收汁,盛至煲仔内放凉。
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最后一步
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加入少许的水,回炉加热,开吃。姜片同食,味道可好了。
1、老姜要放足量,鸭肉的水分要煸干。
2、做好的姜母鸭回炉再食,味道会更赞。
3、姜可同食,味道很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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