红糖枣泥蛋糕

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上次盆友送了一包新疆的大红枣！一般咱都是红枣联系银耳煮着吃，可天气越来越热，不争气的冰箱也被美食塞得满满。心想着总要解决掉吧～一天路过一个做蛋糕的店，里面飘出浓郁的红枣香气！想着，正好，家里的红枣可以解决了～这款红枣蛋糕，选用红糖，减少了糖量，因为红枣本身就有甜味，做出来口感刚刚好，很适合老人、小孩和女人吃！！！红糖和红枣可以补气血，作为小点心着实不错哦！！！希望大家喜欢～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140克

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红糖 45克

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玉米油 58克

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枣泥 130克

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大鸡蛋 5个

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无铝泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.红枣洗干净放入蒸笼里蒸熟即可（我这个是蒸蛋器有点小所以蒸了45分钟）
步骤2/14 点击查看大图
2.红枣去核，放入料理机打成糊！
步骤3/14 点击查看大图
3.一定要打成细腻的糊状，这样口感好！打的时候可以少许加一点点水，因为有的红枣肉质厚实，很难干打，加一点水可以好打点，但是千万不要加多了！
步骤4/14 点击查看大图
4. 五个鸡蛋放入容器里，下面可以放一点温水，这样好打发，不要放开水哦，把鸡蛋烫熟了！【忽略图片，我这里做的是4份的量】
步骤5/14 点击查看大图
5.分三次加入红糖打发
步骤6/14 点击查看大图
6.打到粘稠状，体积膨胀，放入枣泥，再打个2-3分钟！
步骤7/14 点击查看大图
7.筛入泡打粉，翻拌均匀！
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8.面粉过筛，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
9.倒入色拉油，翻拌均匀（水油不分离状态）
步骤10/14 点击查看大图
10.倒入纸杯，8分满就好！倒完每个杯子要在桌子上轻轻摔几次，让里面的大气泡出来就可以了！
步骤11/14 点击查看大图
11.放入烤箱，170°上下火，烤15分钟左右就可以了！
步骤12/14 点击查看大图
12.熟没熟，用牙签扎入蛋糕里，拔出牙签，没有粘黏就是熟了！
步骤13/14 点击查看大图
13.好了之后先不要急着拿出来，容易回缩的厉害，倒置放入烤箱慢慢冷却后拿出来！这样不容易回缩
最后一步点击查看大图
14.配上一杯茶，这是多么美好的一个下午啊！

小贴士

1.红枣核一定要去掉，不然影响口感！ 2.打发鸡蛋的时候，记得下面放温水，隔水打，这样容易打发！不能放开水哦，鸡蛋会烫熟了！ 3.倒膜倒7-8分满就行，太多了，烤的时候会溢出来！ 4.蛋糕熟没熟，用牙签插进蛋糕里，如果没有粘黏就是熟了，有粘黏再烤几分钟！ 5.烤完不要急着拿出来，特别是冬天，温差大，容易回缩！

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发布于 2018-03-30

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