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爽脆泡椒凤爪的做法

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爽脆泡椒凤爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

米醋适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

蒜瓣适量

、

生姜适量

、

柠檬一个

、

八角适量

、

小米辣适量

、

青尖椒适量

、

红尖椒适量

、

西芹适量

、

洋葱适量

、

冰糖适量

、

凉白开适量

、

鸡爪适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鸡爪洗净，去指甲，每个切成两块儿。用适量姜片，盐，生抽，料酒腌制半小时至一小时。这样是为了鸡爪去腥的同时还能入点味儿。
步骤2/7 点击查看大图
将洋葱切块儿，柠檬切片，西芹切段儿，青红尖椒切丁，蒜瓣洗净，准备好冰糖和小米辣。
步骤3/7 点击查看大图
鸡爪腌制好后，放入开水里煮。开水里放适量姜片，盐，料酒，生抽，花椒粒。大约煮八九分钟。喜欢吃硬一点的可以时间煮短些，刚刚煮熟即可，喜欢吃软烂一点的，可时间煮长一些。
步骤4/7
煮好后，捞起，用自来水一直冲，冲掉浮末，冲至鸡爪冷却。
步骤5/7 点击查看大图
将第二步准备的食材放入装满凉白开的容器中，根据自己的口味，适当在里面加入冰糖，盐，生抽，米醋，花椒粒等。
步骤6/7 点击查看大图
将冷却的鸡爪放入调好味道的容器中。
最后一步点击查看大图
密封，放入冰箱，泡上七八个小时就可以食用了！

小贴士

1.食材的分量，全部是适量。比如，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或小米辣。喜欢酸的朋友，可多放米醋或柠檬。 2.在调制泡鸡爪的水时，盐味可以重一点，这样鸡爪泡出来才会更有味道。 3.可根据自己口味自行添加一些其他食材，比如香菜。 4.去腥的步骤一定不能省，否则泡出来的鸡爪腥味很重，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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