西红柿炒茄
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烹饪步骤
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步骤1/4
洗净茄子和番茄，茄子切成八厘米粗条状，西红柿切小块。蒜瓣切成蒜末。
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步骤2/4
热锅入凉油（油不需要太多），放入几粒花椒，油不要太热，放入一半的蒜末，炒出蒜香味。
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步骤3/4
倒入茄条，快速翻炒（避免糊锅）。当油被茄条吸收完毕的时候，放入番茄丁和剩下的蒜末，进行翻炒
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最后一步
锅中加入适量酱油（还可加一两滴香油），撒盐，炒匀，收锅。
小贴士
茄子非常吸油，炒茄子容易糊锅，但是放太多油不益于健康，加入番茄既可以填汁加味儿，还能有效避免糊锅。炒茄收锅前加入蒜末，香气更浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-29
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