手擀炸酱面
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步骤1/11
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准备500g左右面粉放到盆里备用，准备一大碗温水撒入少量盐搅拌至盐融化备用。（面粉多点少点都无所谓，温水不要太热，稍微温点就行。）
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步骤2/11
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鸡蛋打开放入面盆，一点点加温水，和面，揉三分钟左右，成团。（面可以和的干一点，醒的过程中会变湿）
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步骤3/11
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放盆里醒20分钟，用保鲜膜盖上。面盆边上太干的话可以摸点水再盖保鲜膜，总之保持面盆里密封状态。过20分钟后拿出来揉3分钟，然后再放回去醒20分钟。（一共醒40分钟，分两次醒，面会更劲道哦！）
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步骤4/11
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醒好后拿出一半放到面板上。
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步骤5/11
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另一半放盆里继续醒。
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步骤6/11
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面板上的面团擀成大面片。
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步骤7/11
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擀好后往上面撒干面粉。（多撒干面，切的时候防止粘连。）
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步骤8/11
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折叠成如图的长条。然后开切！
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步骤9/11
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切好喽！
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步骤10/11
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煮！水里少放点盐！
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最后一步
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大功告成！酱的做法就很简单啦！家里有啥酱就用啥酱，酱＋糖＋水＝一碗酱水，一个鸡蛋凉拌＝一碗蛋液。热油，下葱花，下蛋液，下酱水，咕嘟咕嘟，出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-29
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