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青团的做法

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青团

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黏啊

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200克

、

玉米淀粉 100克

、

玉米油 3克

、

糖 5克

、

红豆沙 80克

、

马兰头 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中水烧开，马兰头焯水1、2分钟。
步骤2/12 点击查看大图
捞出过凉水，挤干水分。
步骤3/12 点击查看大图
放入料理机，稍微加些水，打成汁。
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉、淀粉、白糖加打好的菜汁搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌成均匀的糊状。
步骤6/12 点击查看大图
倒入盘中加保鲜膜，用牙签插几个洞。
步骤7/12 点击查看大图
锅中蒸15分钟，也可微波炉中高火5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取出揉匀。
步骤9/12 点击查看大图
切成小块。
步骤10/12 点击查看大图
弄成小饼，（太粘最好手上涂点油）放上豆沙，包起来。
步骤11/12 点击查看大图
因而太粘手，后来我是用保鲜膜裹着擀成薄皮的。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

正宗的上海青团是用艾草，可市场上很难买到，我这里用的马兰头代替。这是一种做法，感觉蒸熟后再包有点费劲，也可以活好糯米粉后先包再蒸就不会那么黏了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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