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东北酱骨头

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劼书

酱骨头算是东北的一道传统名菜，根据主料不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。今天做的就是酱棒骨。就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。酱大骨棒主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。猪骨熬成的骨头汤不仅味道鲜美且有着多方面的养生功效，最只要的老年人常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪棒骨 1000g
、
香叶 3片
、
姜 3片
、
葱 半颗
、
花椒 适量
、
大料 3个
、
冰糖 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
桂皮 适量
、
大蒜 质量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.买放心大骨棒，肉多的那种。 2.调料粉分很多种，其中八角、桂皮、香叶。 3.本人不喜欢用高压锅，小火慢炖味道更好，一切都交给时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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