一人食南乳鸡翅
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步骤1/4
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锅加水烧沸，放几片姜倒些许黄酒。下鸡翅过水去血沫。因为喜欢吃排骨，就一起下了一些。
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步骤2/4
两分钟后捞出肉在水里冲洗一下。这样排骨和鸡翅少一些肉的膻味。
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步骤3/4
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准备一个小碗，四到五瓢羹南乳汁，一瓢羹生抽，一小勺白糖(视个人口味定)，搅拌均匀。锅里倒些油，下两片姜片，倒林排骨和鸡翅煎一下。表面微黄喷一点料酒。倒入刚才的调汁。
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最后一步
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倒开水刚好没过鸡翅排骨就行。沸腾后转小火。中间可以适当翻面，保证着色均匀。一般烧20到30分钟，汤汁收的差不多时就可以出锅了。可以稍微剩一些汤汁在锅底。小火炒至浓稠状态浇在肉上会更好看一点。
如果有时间，事先用调好的调汁腌排骨和鸡翅一小时左右，再烧会更入味一些，腌好的汤汁后面还是可以烧的。
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发布于 2018-03-28
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