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小羽私厨之翡翠豆腐

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食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

菠菜 120克

、

豆浆 300克

、

鸡蛋 6个

、

南瓜 150克

、

虾仁适量

、

糯米粉 8克

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜放到开水里烫熟，沥干水分之后切碎
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋、豆浆加糖和盐混合搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
用筛网过滤一下，去掉泡沫这样蒸出来的翡翠豆腐更滑嫩
步骤4/9 点击查看大图
菠菜碎加到过滤后的蛋液里，包上保鲜膜
步骤5/9 点击查看大图
放入水开了的蒸锅里，蒸20分钟左右，以成型情况来增减时间。
步骤6/9 点击查看大图
趁着蒸豆腐的时候，我们来做个南瓜羹，蒸熟的南瓜放入料理机里，加50毫升的水打成糊糊。
步骤7/9 点击查看大图
倒到小锅里，加一点点盐、1小勺糖和1小碗糯米粉调开的水，熬至浓稠要做甜口的南瓜羹可以把打糊糊的水换成牛奶，不放盐，多加糖。加糯米粉是为了让南瓜羹口感更好，有淡淡的米香。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的翡翠豆腐切小块，放到盘子里，摆上烫熟的虾仁。
最后一步点击查看大图
最后淋上最好的南瓜羹，一道颜色非常可口的翡翠豆腐就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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