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锅包肉

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猪肉是我们餐桌上常见的食物，适宜蒸炸炒煮各种烹饪方式。这次朱莉要给大家推荐一道用猪肉做的东北名菜：锅包肉。快来和朱莉看看怎样做吧~【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 300g

、

胡萝卜适量

、

白胡椒粉 1勺

、

番茄酱 2汤匙

、

葱姜蒜适量

、

香菜适量

、

淀粉 100g

、

白醋 90g

、

糖 60g

、

料酒 1勺

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。
步骤2/11 点击查看大图
将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。
步骤4/11 点击查看大图
起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到。
步骤5/11 点击查看大图
将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。
步骤6/11 点击查看大图
下肉片炸约半分钟，肉变挺实，捞出控油。
步骤7/11 点击查看大图
待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用。
步骤8/11 点击查看大图
将2汤匙番茄酱、60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。
步骤9/11 点击查看大图
将胡萝卜切丝备用。
步骤10/11 点击查看大图
热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，在放入酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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