艾叶糍
#随心# 随手拈来艾叶与蕉叶,扑鼻而来的艾叶,让人忍不住嘴馋起来,于是开始动手揉挤面团,成就了人生第一次艾叶糍!精致,一口一个,有一双多动症的手,能用行动战胜自己的胃,这才叫真正的行家"吃货"
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步骤1/7
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首先准备新鲜的艾叶与蕉叶,市场一般都有艾叶卖,我们家的艾叶是自己种的所以比较方便,蕉叶也可以用其它东西代替,如包子不粘纸。
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步骤2/7
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将洗净的艾叶放在锅里焯水2-3分钟,再用冷水过一遍,然后将水拧干。
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步骤3/7
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将艾叶用刀剁碎,如有搅拌机/榨汁机可以用其工具搅碎,搅拌时不需要加水。
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步骤4/7
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将剁碎的艾叶与糯米粉.粘米粉.白糖一起搅拌均匀并且加入适量的温水,如怕白糖没有溶化可以将白糖放入水中溶化以后再加入粉中,粉的比例3:1 糯米粉3.粘米粉1.糖的比例根据个人口味加入,最后再加入适量油。对了,糯米粉和粘米粉不用一次性加入完毕,可以在揉面团的时候分三次加入,这样口感更好!
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步骤5/7
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所有的食材都加入进去以后就开始揉挤面团,揉至不粘手且柔软即可。
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步骤6/7
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将蕉叶剪成适合大小并且在上面抹一层油,这样可以防止粘太紧了吃起来会比较方便,然后将他它们揉挤成适合的大小即可上锅蒸,放的时候每个艾叶糍不要放得太紧凑了,如放的太紧凑容易粘在一起,吃起来可就麻烦了。
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最后一步
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最后,蒸十五分钟左右即可上锅!
和面需要用温水哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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