空心糖糕
空心糖糕外酥里嫩,香甜可口。小时候街边会有卖的,现在不多见了。好多年没吃真馋了,自己动手做吧!糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。方子的量比较大,35克左右一个剂子,可以做32个哦!一次吃不完那么多,我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存,两三天吃完是没问题的,而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈,这回吃足了。
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步骤1/14
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500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面。
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搅拌放凉
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加50克干粉
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步骤4/14
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再加入20克油揉成光滑的面团
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步骤5/14
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柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时,时间越长越柔软哦!
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步骤6/14
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做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
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步骤7/14
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面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁,捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。
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步骤8/14
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放入馅料
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步骤9/14
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像包包子一样捏好,不要露馅哦!包好后在掌心压扁。
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步骤10/14
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包好后放不粘烤盘里
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步骤11/14
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油锅8成热下锅炸
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步骤12/14
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炸至两面金黄即可
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步骤13/14
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放在吸油纸上吸油
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最后一步
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外酥里嫩,香甜可口!现出锅最好吃哦!
1、喜欢吃红糖,馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。
2、芝麻也可以用花生碎替代
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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