云南米线宴~稀豆粉饵丝(腾冲)
舌尖上的中国(3)已经充分的描述了云南人对稀豆粉的热爱, 稀豆粉+油条;稀豆粉饵丝 米线 粑粑 都是百搭 稀豆粉是用豌豆粉做成的,豌豆粉是一种营养食品,含铜、铬等微量元素,有利于糖和脂肪的代谢,有防治肿瘤的作用。多食之对糖尿病、高血压、冠心病和贫血病人有好处。
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步骤1/6
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干豌豆提前泡发后打成汁 过滤
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步骤2/6
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蒜 姜捣碎成汁 香菜 葱 洗净 切碎花生芝麻炒熟磨碎
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步骤3/6
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熬煮稀豆粉 开始大火 不断搅拌至浓稠 关文火熬至 特别浓稠 收火
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步骤4/6
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饵丝煮熟 捞出 放入调料
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步骤5/6
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加入稀豆粉 香菜 葱 姜蒜水 小米辣椒 花椒油即可食用
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最后一步
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搅拌开来 稀豆粉的豆香融入饵丝米香里
稀豆粉熬煮时候一定要把握火候 否则会胡了 也会噗出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
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