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雷神巧克力

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亮叔爱食记

身在南京的吃货 应该都知道【酵墅】 这家软欧店 那肯定也知道他店的招牌网红--雷神巧克力 各大美食APP溜达一圈 看了看都是撒奥利奥碎直接包奶酪的山寨版 师公庄鸿铭前几年在南京创立了天然红酒酵母软欧店--酵墅 原创了这款--【雷神巧克力】 风靡金陵 迅速成为爆款 霸占各条美食排行榜节目 这就是我为何敢说 别的都是山寨的原因 网络配方质量参差不齐 甚至还看到用150度烤吐司烤50分钟 用160度烤软欧这样的笑话 误导了太多烘焙爱好者 让人进入误区 拿着又干又柴的面包说好吃 为了感谢豆果美食对我的栽培 我独家推送这款迷你家庭版的【雷神巧克力】给大家分享 也为了告诉烘焙爱好者 家庭设备一样可以做出好吃的面包 不加改良剂添加剂的面包 也能香气逼人 这次亮叔不低调 此配方 四个的量 难度中级 各个小组配方较多
食材清单 加入采购清单
液种：
、
T65法国粉 20
、
黑加仑酵母菌液 20
、
主面团：
、
高筋面粉 200
、
细砂糖 20
、
烫种 20
、
可可粉 5
、
牛奶 60
、
淡奶油 20
、
水 50
、
镜面巧克力酱 30
、
蓝燕子酵母 3
、
黄油 15
、
盐 3
、
奶油奶酪酱：
、
奶油奶酪 80
、
细砂糖 10
、
卡仕达酱 80
、
朗姆酒 2
、
58%巧克力币 20
、
可可墨西哥酱：
、
黄油 50
、
细砂糖 50
、
全蛋液 50
、
低筋面粉 40
、
可可粉 5
、
杏仁粉 5
、
奶粉 5
、
可可酥粒 适量
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2018-03-26

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