陕西手工油泼面
油泼面,还是当属陕西关中的地道!
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步骤1/10
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一人量的面粉,倒入盆里,准备适量盐用温水化开,揉面。
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步骤2/10
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盐水拌面粉,揉成面团后,放置十分钟。准备其他食材。
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步骤3/10
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葱蒜切末备用,小青菜和豆芽清洗干净,锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。
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步骤4/10
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取出揉好的面团,用擀面杖擀开
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步骤5/10
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擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。
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步骤6/10
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擀好的面竖着对折,然后用刀切成这样宽的段子。
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步骤7/10
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锅里水烧开以后,把切好的对折面断展开,稍微拉一下,下锅。
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步骤8/10
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面煮好以后,捞出过水一遍,倒入碗中,放入适量盐,醋,生抽,味极鲜,鸡精,再把青菜,豆芽,葱蒜末,辣椒面,白芝麻分别盖在面条上。
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步骤9/10
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炒锅里倒油,烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。
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最后一步
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喜欢吃辣的可以多放些辣椒面,青菜豆芽根据个人喜好添加。
机器做的面条始终比不上手工擀的面条。这是真的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-25
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