麻辣魔芋干
家附近开了一家特色小吃~麻辣魔芋干，去光顾了几次，味道确实不错，就是太贵了，也不能天天去买了吃。最近闲着没事就在家琢磨琢磨这个魔芋干的味道，自己终于研究出来了，味道好极了，足可以媲美小吃店里卖的那个麻辣魔芋干啦，关键是自己在家做的干净放心，可以敞开肚皮吃个过瘾啦！
11克
3克
16克
179
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/22
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超市买的新鲜的魔芋清洗一下，切成条状备用。（也可以直接买那种魔芋皮或者魔芋丝。）
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步骤2/22
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蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。
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步骤3/22
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水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。
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步骤4/22
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煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。
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步骤5/22
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锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。
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步骤6/22
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把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。
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步骤7/22
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锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。
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步骤8/22
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放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤9/22
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放入魔芋翻炒片刻。
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步骤10/22
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放入一勺自制辣椒油。
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步骤11/22
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放入一勺仲景花椒油。
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步骤12/22
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加入一勺蚝油。
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步骤13/22
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起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
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步骤14/22
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一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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步骤15/22
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成品图
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步骤16/22
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步骤17/22
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最后一步
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成品图
郫县豆瓣酱，自制辣椒油和蚝油里面都含有盐分，做这道菜就不需要另外再加盐了。口味较重的可以尝一下味道再适当的加入少许盐调味儿即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-25
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