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零难度脆底蜂蜜小面包

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#罐头小厨#零难度脆底蜂蜜小面包！这款风靡街头的“韩国烤馒头”，面包控绝对一秒沦陷！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

牛奶 120ml

、

低筋面粉 10g

、

酵母 3g

、

鸡蛋液 1个

、

细砂糖 58g

、

盐 3g

、

熟白芝麻 5g

、

玉米油适量

、

蜂蜜 30g

、

清水 30ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g，混合均匀，再揉至扩展阶段，揉好的面团装入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大
步骤2/8 点击查看大图
取出面团稍微按揉排出多余气体，搓成长条，分割成8等份搓圆，再盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤3/8 点击查看大图
低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许，混合均匀成粗粒状，制成脆底材料
步骤4/8 点击查看大图
取出松弛好的面团，依次用手压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，再对半切开
步骤5/8 点击查看大图
面团底部先沾清水，再沾上脆底材料
步骤6/8 点击查看大图
烤盘刷玉米油，均匀码入面团，再次置于温暖处发酵至2-3倍大
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上适量熟白芝麻，放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色，底部酥脆
最后一步点击查看大图
取出立即刷上蜂蜜水，稍微放凉即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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