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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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其实超级简单，新手也容易学会！无敌宴客下饭菜！！！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

姜适量

、

冰糖或者白糖少许

、

蒜适量

、

葱适量

、

料酒或黄酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6
用料酒或者黄酒腌一下排骨（15-30分钟）
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜适量切好备用
步骤3/6 点击查看大图
腌好的排骨灼一下水，有利于把血水嘌呤除尽（开锅后最好就着沸腾的水夹出排骨，肉沫嘌呤不容易粘在上面！）
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油（稍微多点）放白糖或者冰糖，融化后放葱姜蒜爆香下排骨，再放少许老抽（调色用不要太多，过多会使排骨变得颜色很深）再放生抽提鲜（老抽、生抽比例1:2.5）再倒热水刚刚好漫过排骨（千万不要太多水，否则收汤困难）开锅后，大火转小火！
步骤5/6 点击查看大图
盖盖炖30-40分钟，打开锅盖小火转大火收汤（汤快没的时候，不停翻炒否则容易糊锅）琢量加盐（因为之前有加老抽生抽，所以可加可不加，看个人口味，建议不要太咸对身体不好，我平时不太加盐！），收好汤后出锅，出锅后可以撒点香菜！
最后一步点击查看大图
嘎嘎美味的红烧排骨出锅啦！准备好米饭吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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