【蒸美味】亲子戚风版蛋糕，适用厨房机、电饭煲／锅

浏览 7492 · 收藏 110

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

两个孩子喜欢吃蛋糕，考虑到是给孩子吃，都用最简单的配方，放弃用烤箱，直接用电饭煲(锅)。味道纯正，口味清新，外面卖的味道无法比，嘿嘿，超越几条街。做蛋糕的时候，都会叫上我家5岁小妞一起做，她会帮忙分离鸡蛋，加糖，搅拌、切水果……当然，有时会帮倒忙，不过比起她参与做蛋糕的快乐过程，又有什么所谓呢？如果需要要点节日仪式感，可以加上奶油，用新鲜的水果装饰，孩子会更开心无比。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

黄油或色拉油或玉米油 40g

、

牛奶或开水 60g

、

白糖加蛋黄 20g

、

白糖加蛋清 60g

、

柠檬汁或白醋 5滴

、

水果干按个人喜好

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料，我一般做双份的量，因为不止孩子爱吃，家人也爱吃，晚上做好时消灭大半份，第二天早晚各吃一点，两份就没有了，消灭的速度超快，导致我家大人总是说下次再一次性做多点。
步骤2/15 点击查看大图
技术活：蛋黄与蛋清分离。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加糖搅拌起泡，再加第二次糖搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油或玉米油或色拉油，个人感觉黄油味香，口感细腻一些。再次搅拌均匀后加过筛后的面粉，上下划或十字划至无颗粒。
步骤5/15 点击查看大图
蛋清分三次加入白糖。
步骤6/15 点击查看大图
厨房机：7档，10秒加第二次糖；1:10秒加第三次糖，3:20秒关机。用电动打蛋器：5档高速打发，一直打到蛋清有纹路，拉起来会显勾起的状态。(同时加热电饭煲／锅，3分钟左右)
步骤7/15 点击查看大图
大多数人说可以立起一个筷子。厨房机打发的蛋清，节约人力不说，关键省时，还把蛋清打发至完美！
步骤8/15 点击查看大图
蛋清打发后，加三分之一到蛋黄的盆子，上下划或十字划搅拌。然后把蛋黄盆的液体全部倒入三分之二的蛋清盆，继续搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
蛋液放入预热好的电饭煲／锅，震几下，加入孩子爱吃的水果干，加水果干是不用担心蛋糕过夜，当然，也可以不加。然后就按煲饭的键，煲好后把内锅拿起倒扣在网格上冷却。(我一般温度合适手感就拿给孩子吃)
步骤10/15 点击查看大图
上图是加草莓干的成品图。
步骤11/15 点击查看大图
下面是增加点节日的仪式感，打发了奶油加新鲜水果，这次我用了自种的草莓。
步骤12/15 点击查看大图
夹层用火龙果
步骤13/15 点击查看大图
放手让孩子自己DIY吧！
步骤14/15 点击查看大图
女儿：妈妈，你是提前给我过生日吗？ ……你生日好像还有好几个月吖！
最后一步点击查看大图
蔓越莓味、蓝莓干味、樱桃味、香蕉味、草莓味、葡萄干味……只要你能想到合适的，都可以做！快动手吧！