海鲜砂锅粥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

海参 1根

、

大干贝 10颗左右

、

虾米 10多个

、

大米半杯

、

姜丝适量

、

香菜适量

、

盐适量

、

茶籽油适量

、

油菜 2根儿

、

香菇 2朵

、

豌豆 10多个

、

胡萝卜丁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先煮粥，米与水的比例是1:10。我比较喜欢在大米里加点儿颜色，比如放点豌豆，胡萝卜丁，或者藜麦啥的，少量就行。我一般是先取米，量好水的比例，把水倒入砂锅先煮开水，然后倒入米来煮
步骤2/9 点击查看大图
煮水煮粥的空档，就来准备食材，干贝，虾米泡水，（海鲜的食材我比较喜欢放干海产品，有时也会放海参，成品图里是放海参的）姜切丝，要切的很细的丝儿，这样不爱吃姜的人也吃不出来的，我赶时间切的有点粗了
步骤3/9 点击查看大图
鲜香菇跟油菜清洗焯水，过凉水，下一步切丁，（没鲜香菇的就用干的泡发，蔬菜绿叶的就行，菠菜也好）
步骤4/9 点击查看大图
香菇切丁
步骤5/9 点击查看大图
油菜切细
步骤6/9 点击查看大图
泡过的虾米干贝用厨房纸吸干水，用刀压一下，把干贝压碎
步骤7/9
炒锅里倒入少许茶籽油，放姜丝炒香，放香菇丁，虾米跟干贝炒香。（这一步我忘记拍了，如果没有茶籽油放其他油应该也可以，我没试过，你们试试告诉我呗嘻嘻，还有其实第一步里面的胡萝卜应该炒一下就更好了，当时忘记了直接放锅里煮了）
步骤8/9 点击查看大图
这时砂锅里的粥应该是煮沸的状态了，把刚才炒好的食材移入砂锅，开中火再次煮沸，转小火慢炖
最后一步点击查看大图
煮到大米粥的汁水发白有点粘稠了，放入切好的蔬菜，再次煮沸，加适量盐调味，然后切点香菜撒进去，关火，出锅！喝一碗，胃超级暖，特别像我这种怕冷的人，喝完之后都有点微微冒汗，鲜鲜咸咸香香的，特别好喝

小贴士

成品图是今天做的加海参的，有时候做起来都会忘记拍照，见谅啦，有啥不明白的留言我，感觉自己说的啰哩啰嗦，但愿大家能看懂，真心推荐大家做一次，好喝，这个菜谱是我做的频率最高的一个菜，每次变点儿小花样，次次都好喝，没有失败率啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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