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素炒香笋的做法

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素炒香笋

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香笋是莴笋中的一种。挑选的方法是1、闻它的根部有一股清香，2、它的叶子是两种颜色一种是绿色一种是深褐色，3、它的内部没有空隙或说几乎没有空隙。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莴笋一根

、

胡萝卜 20g

、

葱末少许

、

杭椒 2根

、

油适量

、

生抽少许

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香笋一根去皮。
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜、杭椒、葱末备好。
步骤3/6 点击查看大图
香笋切片，注意⚠️放3勺盐淹上十分钟，不时用手搅拌一下，然后用清水过上几遍将咸味去掉捞出。
步骤4/6 点击查看大图
装盘备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅中油烧热依次放杭椒、胡萝卜、葱末。
最后一步点击查看大图
爆香后加入香笋翻炒，出锅前放盐、鸡精出锅装盘。

小贴士

1、用宽盐腌制从而达到脆的目的，过清水冲洗就是去掉咸味留下脆。 2、炒时要用大火断生后立即出锅。

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发布于 2018-03-24

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