老酱鱼
阿婆的拿手菜,一种传承,现在我也做的不错。老酱鱼带有浓浓酱香的味道,挟一块鱼肉放在嘴里,那嫩滑爽口,咸鲜适中的酱香滋味,会让人回味无穷,汤汁拌饭让人无法忘记。
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步骤1/6
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鲜鱼处理干净,抹上料酒和盐备用;
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步骤2/6
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准备好蒜片、姜丝、葱段等配料;
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步骤3/6
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鱼煎两面黄;
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步骤4/6
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热锅放油爆香老酱和佐料;
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步骤5/6
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加入热水煮开后,放入煎好的鱼,再加入少些糖和酱油煮二十分钟左右;
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最后一步
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装盘撒上香菜即可。
煮鱼时,用勺子把汤汁反复淋在鱼上,整条鱼都酱香浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-24
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