花朵面包:的做法

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花朵面包:

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这款花朵面包组织非常松软，也不需要特殊的模具，家里有戚风模具就可以搞定，配方可以做两个8寸戚风模具的量。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 125克

、

淡奶油 35克

、

盐 2克

、

酵母粉 2.5克

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

全蛋一个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.把高筋面粉、牛奶、淡奶油放入面包机中，细砂糖和酵母分别放在两个不同的角落，全蛋在碗中打散，加入30克，剩下的全蛋液最后留着刷表面。
步骤2/14 点击查看大图
2.选择和面程序，时间选择15分钟，时间到了加入软化的黄油和盐，继续揉15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
3.检查面团出膜效果，可以拉出薄薄的手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
4.把面团整理好，放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
5.发酵好的面团用手指按一个小洞，不会瞬间回弹。
步骤6/14 点击查看大图
把面团平均分成20份，每份24克。
步骤7/14 点击查看大图
7.把分割的面团揉成圆形，放在模具中，每个面团中间留一点空隙。
步骤8/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，模具7分满。
步骤9/14 点击查看大图
表面刷蛋液，撒白芝麻。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前预热170度中层上下火烤25分钟，中途上色盖锡纸。
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成品
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成品
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成品
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成品

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2018-03-24

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