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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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配菜(中级)

牛肉 500克

、

蒜

、

干辣椒

、

花椒

、

豆瓣酱

、

酱油

、

油

、

姜

、

料酒

、

花椒面

、

辣椒面

、

小米椒

、

青椒

、

芹菜

、

豆皮

、

小青菜

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切片（与肉的纹理逆向切），加料酒，生抽，鸡蛋清（也可用淀粉代替），拌匀腌制半小时入味。
步骤2/5 点击查看大图
青菜、芹菜、蘑菇和豆皮热水烫熟沥干待用。
步骤3/5 点击查看大图
青椒切成小颗粒，大蒜切成末，待用。
步骤4/5 点击查看大图
热火加油，适当多放一些，倒入姜片花椒干辣椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱，一点鸡精，炒出红油香气后，加适量水。煮开后一片片放入牛肉，打散避免粘在一起。3分钟左右出锅，倒在之前备好的蔬菜上。
最后一步点击查看大图
撒上辣椒面，蒜末，青椒粒。另起锅，热适量的油，倒在菜品上。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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