脏脏爆浆蛋糕
脏脏蛋糕,吃完保证满脸满手脏脏哦 戚风蛋糕底+甘那许奶油+可可粉+甘那许装饰,浓郁的巧克力味,切开更有爆浆的惊喜喔,配方量6寸
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步骤1/24
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水,油,糖放入盆里搅拌均匀
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步骤2/24
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筛入低粉和可可粉
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步骤3/24
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鸡蛋分离,蛋黄加入低粉里
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步骤4/24
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翻拌均匀
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步骤5/24
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蛋清放入无水无油的盆里加入25克糖中高速打发
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步骤6/24
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打发至干性发泡提起打蛋器拉出直小尖即可
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步骤7/24
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分三次把蛋白跟蛋黄糊混合
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步骤8/24
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从下往上翻拌不可划圈哦
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步骤9/24
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蛋糕糊倒入模具里震平表面
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步骤10/24
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放入预热好的烤箱下层140度上下火烤45分钟左右
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步骤11/24
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出炉后从高处摔下震出热气倒扣等凉透后再脱模
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步骤12/24
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等蛋糕凉的时候做甘那许淡奶油,巧克力放入无水无油的碗里隔热水融化
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步骤13/24
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完全溶化后等凉透备用
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步骤14/24
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蛋糕脱模
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步骤15/24
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中间挖一个洞,挖出的蛋糕分成三片
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步骤16/24
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取一片放入洞里
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步骤17/24
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凉透的甘那许取40克,再加入淡奶油,白糖一起打发
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步骤18/24
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打至6成呈滴落状即可
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步骤19/24
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舀两勺奶油在洞里
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步骤20/24
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再盖上一片蛋糕
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步骤21/24
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剩余的奶油全部倒在蛋糕上
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步骤22/24
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顶部稍微抹平,四周呈自然滴落
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步骤23/24
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筛上可可粉
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最后一步
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用剩余的甘那许装饰就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-23
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