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凉拌秋葵的做法

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凉拌秋葵

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不发菜谱，不是好厨娘[挤眼] 下午好[鼓掌] 坐标：南京•鼓楼区•新模范马路时间：午饭过后菜名：凉拌秋葵简介：凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽，蒜末等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵适量

、

日本酱油或生抽四勺

、

白醋一勺

、

糖半勺

、

熟芝麻适量

、

蚝油半勺

、

蒜末适量

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 秋葵洗干净，没有切除蒂。（为了防止氽汤时，里面的黏液流失。）2. 把芥末，蚝油，生抽，蒜末，糖和麻油放入碗里。3. 搅拌均匀。4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。6. 把秋葵码盘。7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

小贴士

烹饪技巧： 1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好； 2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。午安，美好的周五～周末给家人做道可口的美味吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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