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cook100奥尔良鸡排的做法

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cook100奥尔良鸡排

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鸡胸肉

、

鸡蛋

、

盐

、

料酒

、

cook100奥尔良烤肉腌料

、

面包糠

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用擀面杖捶打肉，打断筋膜，肉会变薄变大
步骤2/10 点击查看大图
加料酒，淀粉，盐我用了淀粉大概两勺！是家里平时喝汤用的不锈钢勺子，放多点也没关系的，如果嫌肉质不够嫩，可以多加一个鸡蛋清
步骤3/10 点击查看大图
加适量cook100奥尔良料粉(这小勺我放了四勺，就是家里放盐的那种小勺)
步骤4/10 点击查看大图
用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收冷藏腌制至少两小时（也可过夜，更入味）
步骤5/10 点击查看大图
准备淀粉，鸡蛋液(一只鸡蛋)，面包糠
步骤6/10 点击查看大图
腌好的肉片沾淀粉，尽量每个面都裹上，裹匀
步骤7/10 点击查看大图
倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上，用刷子抹匀抹完一面再翻面我没有把肉片直接放蛋液里蘸，蘸进去的话如果剩了蛋液，里面全是粉没法再用了
步骤8/10 点击查看大图
刷了蛋液放面包糠盘子里，沾满一面再翻面，让每个缝隙都粘上面包糠
步骤9/10 点击查看大图
最后粘好面包糠的肉片非常干爽，没有湿的地方的。抖一抖让多余的面包糠自然掉落
最后一步点击查看大图
油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片，炸至两面焦黄即可捞出，趁热切块享用。外脆里嫩，出锅即食

小贴士

鸡胸肉一定要腌制时间够久也可以选择鸡腿肉来替代鸡胸肉或鸡腿肉切小丁，同样的方法可以做奥尔良口味的鸡米花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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