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奥尔良炸鸡翅的做法

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奥尔良炸鸡翅

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酥脆香的奥尔良炸鸡翅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅 6个

、

奥尔良腌肉料 15克

、

水 15克

、

裹粉：

、

玉米淀粉 40克

、

中筋面粉 100克

、

小苏打 2克

、

蘸液：

、

鸡蛋 25克

、

牛奶 25克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将新鲜的鸡翅洗干净
步骤2/25 点击查看大图
用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入
步骤3/25 点击查看大图
将奥尔良烤肉料倒入盆中
步骤4/25 点击查看大图
加入水，搅拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料
步骤6/25 点击查看大图
然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜
步骤7/25 点击查看大图
称量好裹粉所需原料
步骤8/25 点击查看大图
过筛，混合均匀
步骤9/25 点击查看大图
鸡蛋和牛奶混合
步骤10/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/25 点击查看大图
然后加入50克的裹粉，搅拌均匀
步骤12/25 点击查看大图
将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液
步骤13/25 点击查看大图
然后放入裹粉中，揉搓按压几次
步骤14/25 点击查看大图
这一次最好带上一次性手套
步骤15/25 点击查看大图
然后抖动面粉
步骤16/25 点击查看大图
裹好粉的鸡翅
步骤17/25 点击查看大图
油锅放入适量的油烧热
步骤18/25 点击查看大图
然后放入鸡翅，炸至变色即可
步骤19/25 点击查看大图
盛出放凉
步骤20/25 点击查看大图
再次加热油，放入鸡翅，炸至金黄即可
步骤21/25 点击查看大图
成品
步骤22/25 点击查看大图
成品
步骤23/25 点击查看大图
成品
步骤24/25 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蘸液一定不要太浓稠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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