怪味酥鱼
怪味酥鱼是典型的川味做法。它咸、甜、麻、辣、酸、香俱备,鱼肉酥脆,吃起来很是过瘾。重口味的可以看过来。
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步骤1/5
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备好食材,鲫鱼宰杀处理干净后,用盐、料酒拌入味儿。
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步骤2/5
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炒锅放火上,下油加至八成热时,下鱼炸至两面金黄并香酥时捞起。
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步骤3/5
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原炒锅洗净,加水,下如白糖翻炒。
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步骤4/5
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加入花椒面、辣椒粉、醋、盐、味精、麻油、料酒、鲫鱼烧沸,改小火烧至汤汁浓稠。
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最后一步
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起锅装盘即可。
炸鱼时,一定要把鱼炸酥炸透。
如果吃不了太辣的,可以少放辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-22
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