小四卷
-
步骤1/17
点击查看大图
4只鸡蛋，蛋清蛋黄分离
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋清加白糖40克
-
步骤3/17
点击查看大图
滴3滴柠檬汁
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋黄加玉米油40克使用手动打蛋器搅打均匀，加纯牛奶40克搅匀，最后筛入低筋粉40克，搅拌均匀，加一点香草精
-
步骤5/17
点击查看大图
打发蛋清至湿性发泡，即弯勾如图（再弯点），我这个稍稍有点过了，不过成品出来也还好
-
步骤6/17
点击查看大图
将打发的蛋清取三分之一拌入蛋黄混合物中，迅速混匀（不必讲究搅拌手法）
-
步骤7/17
点击查看大图
然后倒入蛋清中用翻拌的手法速度搅拌至无白色蛋清为止。（炒菜那样上下翻拌）
-
步骤8/17
点击查看大图
如图
-
步骤9/17
点击查看大图
28*28三能金色方盘铺油布，倒入-用刮刀刮板配合抹平表面
-
步骤10/17
点击查看大图
烤箱倒数第二层，上110，下130，烤18分钟（正常烤箱180度，18分钟）我的这个烤箱温度越用越高，无语了
-
步骤11/17
点击查看大图
时间到，拿出摔两下，震出热气，静置就可以了
-
步骤12/17
点击查看大图
晾凉后倒扣在油纸上（家里油纸没了，只好拿硅胶垫凑合一下）
-
步骤13/17
点击查看大图
很软
-
步骤14/17
点击查看大图
淡奶油打发抹上
-
步骤15/17
点击查看大图
折-压-提-卷-收。很容易就卷好了（看那么多人做蛋糕卷都会用擀面杖卷，搞不懂，我从来没用过擀面杖）
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
切块冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-22
小四卷的其他做法
小四卷的相关分类
小四卷的相关推荐
-
茄子打卤面
9246710人看过 -
真香！被抖音上的空气炸锅五花肉馋哭了……
1500395人看过 -
可可戚风卷
46948人看过 -
吐司面包
20583567人看过 -
#新年好食，只炼好事#自制元宵网红汤圆，芋泥麻薯小圆子
210238人看过 -
日食记 | 红烧羊肉煲
5403448人看过 -
超级美味的奶油芋泥
22842人看过 -
海盐杏仁太妃糖#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
2863605人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#巨好喝的芋泥奶茶
166479人看过 -
彩虹沙拉――增肌减脂两不误的健身餐
38404450人看过 -
自制红豆沙
8076216人看过 -
超详细步骤一试成功的雪花酥冻干草莓雪花酥
1368712人看过
