番茄炖牛腩土豆
牛肉含有丰富蛋白质,对生长发育,病后调养有一定功效。 牛肉中的牛腩肥瘦适宜,是炖煮、烧烤的首选。 番茄炖牛腩又是经典菜品,在此基础上我加了内蒙古地区特有的红皮土豆,在慢慢炖煮过程中,三者相互融合,味美汤浓。
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步骤1/6
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红皮土豆洗净去皮,番茄洗净,熟牛腩肉、葱姜蒜准备好。
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步骤2/6
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熟牛腩肉切2厘米见方的块,红皮土豆切滚刀块,番茄去皮切碎,葱姜蒜分别切碎备用。
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步骤3/6
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牛油少许加热后,先放入土豆煎制。
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步骤4/6
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待土豆煎好,放入葱姜蒜,花椒粉,番茄炒香。
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步骤5/6
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加入料洒少许翻炒去腥,加入2两红葡酒,少许酱油、蚝油、盐,少量的水炖煮。
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最后一步
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看汤汁的粘稠度,土豆的成熟度是你喜欢的那个度即可。个人感觉牛腩肉软烂,土豆入口即化,汤汁酸甜鲜为上品。
1、这道菜是改良快手版,牛腩肉是熟的,不需要等待过长炖煮时间,方便。
2、番茄要选成熟度好的,酸甜的口感会为此菜加分。
3、土豆要选淀粉含量高的,面性要十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-22
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