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番茄炖牛腩土豆的做法

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番茄炖牛腩土豆

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牛肉含有丰富蛋白质，对生长发育，病后调养有一定功效。牛肉中的牛腩肥瘦适宜，是炖煮、烧烤的首选。番茄炖牛腩又是经典菜品，在此基础上我加了内蒙古地区特有的红皮土豆，在慢慢炖煮过程中，三者相互融合，味美汤浓。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟牛腩肉 250克

、

红皮土豆 250克

、

番茄 3个

、

牛油少许

、

葱姜蒜，花椒粉少许

、

酱油、盐、蚝油少许

、

红葡萄酒 2两

、

料酒 1两

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红皮土豆洗净去皮，番茄洗净，熟牛腩肉、葱姜蒜准备好。
步骤2/6 点击查看大图
熟牛腩肉切2厘米见方的块，红皮土豆切滚刀块，番茄去皮切碎，葱姜蒜分别切碎备用。
步骤3/6 点击查看大图
牛油少许加热后，先放入土豆煎制。
步骤4/6 点击查看大图
待土豆煎好，放入葱姜蒜，花椒粉，番茄炒香。
步骤5/6 点击查看大图
加入料洒少许翻炒去腥，加入2两红葡酒，少许酱油、蚝油、盐，少量的水炖煮。
最后一步点击查看大图
看汤汁的粘稠度，土豆的成熟度是你喜欢的那个度即可。个人感觉牛腩肉软烂，土豆入口即化，汤汁酸甜鲜为上品。

小贴士

1、这道菜是改良快手版，牛腩肉是熟的，不需要等待过长炖煮时间，方便。 2、番茄要选成熟度好的，酸甜的口感会为此菜加分。 3、土豆要选淀粉含量高的，面性要十足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-22

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