发面芝麻烧饼
正宗清真发面烧饼，配一碗羊汤让整个冬天暖暖的，也可以创意做成中式汉堡～
-
步骤1/19
点击查看大图
面团部分的所有材料搅拌均匀成面絮。
-
步骤2/19
点击查看大图
和成光滑的面团，这步一定要多揉，做出来的烧饼才会外酥里软（我用面包机揉了二十分钟左右）
-
步骤3/19
点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖的地方发酵四十分钟左右。
-
步骤4/19
点击查看大图
制作油酥：面粉、五香粉、盐混合均匀，油酥部分的植物油烧至七分热，倒入混合好的面粉中，翻拌均匀冷却备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
面团发酵至大概两倍的大小，排气揉匀。
-
步骤6/19
点击查看大图
擀成长方形面片。
-
步骤7/19
点击查看大图
将油酥均匀涂抹在面片上，四周留一小块不要抹。
-
步骤8/19
点击查看大图
将面片沿长的一边卷起，然后把收口处捏紧。
-
步骤9/19
点击查看大图
卷好以后从两头向中间折起。
-
步骤10/19
点击查看大图
稍稍压扁，盖湿布松弛二十分钟。
-
步骤11/19
点击查看大图
松弛好的面团再次擀成长方形面片，这步用力要均匀以防擀破。
-
步骤12/19
点击查看大图
面片沿长的一边卷起，平均切成六份。
-
步骤13/19
点击查看大图
取其中一份两边切口处捏紧，向上收成圆形面团，依次做好六个面团。
-
步骤14/19
点击查看大图
面团擀平，做成饼坯，不要擀的过大（擀大了二发以后烤盘比较挤）
-
步骤15/19
点击查看大图
糖浆和水按1:1混合均匀。
-
步骤16/19
点击查看大图
饼胚表面刷糖浆水粘芝麻，排入烤盘，放到温暖的地方发酵三十分钟左右，饼胚变大。
-
步骤17/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20-25分钟。中间上色满意加盖锡纸。
-
步骤18/19
点击查看大图
做好的烧饼外酥里软，层层起酥。
-
最后一步
点击查看大图
中间夹土豆丝、煎蛋、火腿，味道也非常不错
油酥部分的材料用量是试验过好多次的最佳比例！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-22
发面芝麻烧饼的其他做法
发面芝麻烧饼的相关分类
发面芝麻烧饼的相关推荐
-
吐司面包
20513273人看过 -
酥的掉渣的椒盐烧饼
2996860人看过 -
蜂蜜脆底小面包
655119人看过 -
红枣玉米面发糕
320785人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11560190人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12001314人看过 -
#年味十足的中式面点#发面烧饼
226625人看过 -
提拉米苏-家庭版
59093人看过 -
老北京麻酱烧饼
2026073人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3589724人看过 -
板栗烧鸡
15410598人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4505735人看过
