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九层塔炖羊脊骨的做法

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九层塔炖羊脊骨

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羊脊骨俗称羊蝎子，小火慢炖汤鲜肉美味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊脊骨 400g

、

大蒜 2~3瓣

、

辣椒几条

、

洋葱半个

、

九层塔叶子 10-15片

、

生抽 1汤匙

、

老抽 0.5汤匙

、

冰糖适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊脊骨洗干净，用纸巾吸干水分。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切丝，生姜切片。
步骤3/7 点击查看大图
羊脊骨用沸水焯过，洗净血沫。
步骤4/7 点击查看大图
另起油锅，锅里放少量菜油，放入洋葱丝煸炒出香味，把焯过的羊脊骨放入翻炒，烹料酒和生抽，加入适量热水煮沸。
步骤5/7 点击查看大图
放入冰糖和红辣椒，继续小火慢炖约三十分钟。
步骤6/7 点击查看大图
九层塔叶子洗干净。
最后一步点击查看大图
待羊脊骨炖至软烂，放入九层塔叶子，煮五分钟，即可。

小贴士

1羊脊骨先用沸水汆烫，洗干净浮末。 2考虑到味道和菜品的色泽，生抽和老抽都需要。 3九层塔有一种特别的清香，没有的话可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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