酸菜鱼
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每一道菜都是不一样的烟火。 一条鱼和酸菜、泡椒发生的美味反应。 做给家人吃,暖胃又暖心。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
酸菜
250g
、
草鲤鱼
一条(三斤)
、
泡椒
小半碗
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
干辣椒
八个
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
麻椒
一小勺
、
香菜
一丢丢
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备好各种食材,鱼处理干净,沿着中间鱼骨片下来。然后将片下的鱼肉切薄片,用淀粉料酒盐腌制20分钟备用。
-
步骤2/4
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姜片爆锅后,放入鱼头鱼骨,煎至两面金黄➕适量温开水,当上葱结,大火煮至奶白色,关火,过滤掉渣,留汤备用。
-
步骤3/4
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姜片爆锅后加入酸菜翻炒,加入泡椒翻炒,加入鱼塘然后加入干辣椒和麻椒。
-
最后一步
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煮开后下入鱼片,关火,倒在食用的大盆子里。然后起锅热油,油热后浇在鱼片上,可以➕点点盐哈。最后放个青头香菜等。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
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