懒人下饭老干妈蒸茄子
手残党也可以学会的,麻麻辣辣有鲜香,回味还有一点甘甜。茄子有清热解暑,降脂降压,抗衰老等功效。菜前准备也简单~
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步骤1/6
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选择长条行得紫皮茄子,去蒂清洗干净备用。大蒜去皮切成细末,青尖椒和红尖椒清洗去蒂,切成细末(如图所示)
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步骤2/6
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把青尖椒和红尖椒放入小碗中,放入2克盐腌制(2克约平时放调料的小茶匙一勺)
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步骤3/6
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把大蒜末,花椒粉,生抽,香油,白糖放进青尖椒、红尖椒中搅拌均匀。(图中是一汤匙酱油的量)大家依据个人的口味偏好,增减量
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步骤4/6
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葱清洗,切成小段。茄子切成6厘米长的段,从中间一分为二,再每半个茄子切成均等4瓣,成长条形。(我家这个大小的盘子,刚好可以排成2列,大家可以根据自家盘子大小切成合适的长度)
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步骤5/6
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将茄条整齐摆在盘子中,老干妈辣酱均匀铺在茄子上,盘子放在蒸架上,锅里加入水,盖上锅盖,入锅蒸10~15分钟
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最后一步
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茄子出锅后,浇上调好的酱料,撒上葱花就可以了
紫色的茄子含有丰富的花青素,所以最好带起一起食用。茄子切好后立即上锅蒸就不会变色,所以要临上锅时才切茄子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
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