川菜必点之干锅菜花【菜花主题】
干锅菜品源自川北,盛于绵阳。 干锅,与之相对的是火锅。 初创时以干锅掌翅最为有名。 后来不断融会贯通,发展到什么都可以干锅了。 今天拾先生以干锅菜花为例,大家可以举一反三。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
川菜受欢迎,川菜里面的干锅系列是受欢迎中的受欢迎。
-
步骤2/9
点击查看大图
准备:菜花,五花肉,胡萝卜,葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,料酒,糖,鸡精,盐。硬件:不粘锅。
-
步骤3/9
点击查看大图
首先把五花肉切成片(薄厚根据个人口味而定)。加入料酒和酱油腌制15分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
菜花掰成小块,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片,干辣椒掰碎。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅内不用放油,下腌制好的五花肉煸炒至变色。肉不用焯熟,七八成熟即可。
-
步骤6/9
点击查看大图
肉片捞出,用锅内的底油继续炒蒜片姜片和干辣椒。
-
步骤7/9
点击查看大图
等锅内传出调料的香味,下菜花和胡萝卜片大火翻炒。
-
步骤8/9
点击查看大图
再加入刚刚炒过的肉片,继续大火翻炒。加入蚝油、盐、糖和鸡精调味。
-
最后一步
点击查看大图
加少许水,转小火,盖盖焖1-2分钟。然后揭盖翻炒均匀,找一口铁锅(没有就找个漂亮的盘子)装盘即可。
一理通,百理明。学会了就可以干锅一切了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
干锅菜花的相关分类
干锅菜花的相关推荐
-
豆豉蒸排骨丨抽出一分钟,为你所爱的人做道菜
1016610人看过 -
一人食--经典川菜 火爆肥肠
316096人看过 -
蚂蚁上树 | 粉丝最好吃的做法没有之一
4146805人看过 -
【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜,让你忍不住多吃一碗米饭。
76197人看过 -
#人人能开小吃店#米饭杀手❗️超下饭的五花肉干锅花菜
4980329人看过 -
炝炒空心菜
10442179人看过 -
快手菜-蒜香排骨
9491783人看过 -
炝拌双耳
602972人看过 -
小笋子炒肉沫
94770人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1676028人看过 -
金针菇凉拌黄瓜
139074人看过 -
赶超川菜馆的麻辣香锅之五花肉
21592人看过